概述

钠是一种化学元素，元素符号Na，原子序数11，是一种质地软、轻、蜡状而极有伸展性的银白色的1A族的碱金属元素。

钠是一种宏量元素，大约占人体总质量的0.15%左右，和钾一样，也是人体内维持渗透压的主要阳离子。它存在于细胞外液（血浆、淋巴、消化液）中，能够维持肌肉和神经的功能，维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。如果体内缺少钠会使人感到疲乏、晕眩，出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。但摄入过多会导致钾的不足，引起高血压和心脏病等。因此，饮食不宜太咸，成年人每天摄入食盐的量，最好控制在2 000 mg～2 500 mg。

饮食中钠的主要来源是食盐，其他食品中几乎都有钠。