概述

锰是一种化学元素，元素符号Mn，原子序数25。

锰是人体内一种必需的微量元素,它在肌肉、骨髓、肝脏、肾脏、胰脏中含量较多,可促进骨骼的生长发育、保护细胞完整、保持正常的脑功能、维持正常的糖代谢和脂肪代谢、改善肌体的造血功能等重要生理功能。

锰是构成正常的骨骼所必需的物质，也是制取甲状腺素非常重要的物质。它能使食物充分消化吸收，能缓解神经过敏和烦燥不安，能解除疲劳，增强记忆力，能预防骨质疏松症。成人每天摄入2 mg～5 mg即可满足生理需要。超过这个数量，就会中毒。坚果类、红叶蔬菜、豌豆、甜菜，以及未精制的谷类食品，都是富含锰的食物。时常头晕眼花、精神恍惚或记忆力不好的人，经常喝大量牛奶或吃大量肉类的人，应增加锰的摄取量。