2006-09-06 By:www.daynews.com.cn
众所周知，豆腐营养价值很高。然而保健专家却认为，吃豆腐过量也会危害健康。
据介绍，豆腐吃多会引起5大健康问题，首先，会引起消化不良、腹胀、腹泻等症。其次，大量食用豆腐会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。第三，美国医学专家指出，豆制品中含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下转化成的半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化形成。第四，制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，会促进人体内碘的排泄，因此长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。第五，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。
专家提醒，豆腐虽好，不宜天天吃，也不宜过量食用。老年人和肾并缺铁性贫血、动脉硬化患者，以及痛风病患者尤其要注意。
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，把二者搭配起来吃，不仅可以起到营养互补的作用，而且还有一定的防病治病和养颜功效。 从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：……[全文]
原料： 冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克 辅料： 肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克 做法： 1.冻豆腐解冻……[全文]
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多弹性好，所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变对人体还有好处。 冻豆腐所含的脂……[全文]
豆腐，由素有“植物肉”之称的黄豆制成，其发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。豆腐具有很高的营养价值，难怪有人戏称，豆腐是中国古代四大发明之外的“……[全文]
豆腐是一种含有大量雌激素的食品。 豆腐不仅很有营养，对于上了年纪的女性，还可帮助她们克服更年期症状。 专家透露，许多更年期女性不愿意服用……[全文]