一、鱼：鱼类含有丰富的ω３脂肪酸，对降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率有很大的帮主，可抑制大肠癌。

二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。这些蔬菜中还含有“引朵类”和“含硫有机化合物”，分别有预防乳癌和产生酵素，解除致癌毒素危害的功能。

三、黄豆：黄豆中含“异黄酮类物质”，对预防部份癌症的发生有帮助。每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。

四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富“皂角”，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。

五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及“磺烯丙基半胱氨酸”，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生；每周吃3瓣蒜头的人，患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。

六、含维生素Ｃ的食物：维生素Ｃ可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。

七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素Ａ，达到保护眼睛及抗细胞氧化的目的。多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。

八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿并心肌梗塞、脑中风及癌症。每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部份癌症具有预防效果。

九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。