...现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮,如今已成为都市流行的一种“新食尚”。但医学专家指出,如果“矫枉过正”摄入过多的粗粮,也并不利于身体健康。所谓“粗粮”,是相对加工比较精细的粮食而言的,日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 吃粗粮是必要的,但一定要注意“粗细搭配”,同时还要搭配营养丰富的其它食品。比如把粗粮熬粥,或者与细粮混起来吃,或搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。...