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发酵奶的营养与保健功能

2006-07-26 By:www.tech-food.com

发酵奶是人类最古老的传统食品之一。传说是游牧民族在偶然机会,发现饮用奶在存放一定时间以后,能自然凝固并产生可口的酸味,由此作为保存奶制品的方法加以改造,逐步发展完整的发酵奶生产技术...除了“补充营养”和“满足嗜好”的2个基本功能之外,还有“调节生理机能,预防疾脖的第3种功能,号召人们注意自己的日常饮食结构,指出这是享受高质量人生的重要手段之一。在此热潮下,人们对一直享有有益健康声誉的传统食品--酸奶有了更大的关心。近年益生菌在酸奶中的广泛利用,使这个古老的食品有了更新的魅力,成了新一代的健康食品...

TAG:营养 酸奶 脂肪酸 
URL:http://www.tech-food.com/news/2006-7-26/n0069572.htm
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